Départ de France (nous consulter si vous souhaitez que l’on s’occupe de vos billets ; des frais s’appliquent / : nous pouvons conserver votre réservation longtemps sans paiement immédiat avec Qatar Airways). Repas et nuit à bord de votre vol régulier.
Conseil compagnie : QATAR AIRWAYS

Rendez-vous à l’aéroport de Hanoï à 13H30 pour celles qui auraient acheté le billet de leur côté (en cas d’horaire d’arrivée après l’heure de rendez-vous, les frais de transferts sont à votre charge en supplément pour rejoindre l’hôtel). Votre guide francophone vous attend dès la sortie de l’aéroport.  Présentations et petit tour de la capitale vietnamienne, qui mêle au charme désuet des maisons coloniales l’animation de sa vieille ville. Carte du Vietnam offerte à l’arrivée.
Balade-vous à pied dans le vieux Hanoï afin de découvrir le vieux quartier des métiers et les alentours du lac Hoan Kiem, dont le surprenant temple Ngoc Son. Le parcours s’achèvera dans l’un des nombreux petits cafés de la vieille ville afin de découvrir le désormais légendaire café à l’œuf créé par un Vietnamien qui travaillait au très célèbre hôtel Hanoï, le Sofitel Legend Metropole. Même si le café à l’œuf est de nos jours servi dans plusieurs cafés d’Hanoï, il est recommandé de le goûter dans un endroit directement relié au créateur et à sa famille afin de garantir une expérience spéciale. En savourant le café, vous pourrez sans doute sentir toute l’histoire qui se cache derrière.
Profitez ensuite d’un moment de détente dans un institut de massage pour une séance revitalisante afin de vous remettre de votre voyage.
Installation à l’hôtel. Repas libre.

Pour celles qui ne sont pas trop fatiguées : Option Découverte de la cuisine de rue de Hanoi (street food) (Durée 2-3 hrs)
Vous pourrez goûter une grande variété de spécialités vietnamiennes comme le banh cuon (des feuilles de riz roulées et cuites à la vapeur) et le banh mi (le célèbre sandwich vietnamien qui figure même dans le Dictionnaire d’Oxford). Vous vous arrêterez ensuite dans un bia hoi (sorte de brasserie) dans la rue Ta Hien pour découvrir le goût de la bière vietnamienne fraîchement brassée qui est aussi populaire auprès des locaux que des voyageurs. Après ça, vous irez déguster un pho; vous pourrez choisir un pho normal ou un pho tron (les nouilles du pho mélangées avec du poulet sans la soupe). Vous prendrez ensuite le chemin du Lac Hoan Kiem pour savourer l’une des meilleures glaces d’Hanoi.

Nuit à l’hôtel 3* de notre sélection.

Petit déjeuner à l’hôtel. Vous commencez votre cours de cuisine par une balade au marché afin de bien choisir les ingrédients que vous utiliserez ensuite. Le marché, lieu de vie intense, sera également l’occasion de faire des rencontres avec les habitants. Ensuite, nous vous emmenons chez une famille hanoïenne. Accompagnés par la propriétaire de la famille, vous êtes invités à réaliser quelques plats traditionnels (la séance de cuisine dure environ 2 heures). Le déjeuner (inclus) sera l’occasion de goûter les mets préparés par vos soins. L’après-midi, visite du musée des femmes. Inauguré en 1995, ce remarquable petit musée renferme une collection d’environ 28 000 objets, photos, costumes, livres et lettres mettant en valeur l’histoire des femmes au Vietnam. Il expose les différents costumes et traditions féminines des différentes ethnies mais rend aussi hommage au courage et à la grandeur des femmes pendant les guerres. La scénographie du musée est très agréable avec des photos, vidéos et mises en scène de grande qualité.
Découverte du Temple de la Littérature. Van Mieu fut construite en 1070 par Ly Thanh Tong ; elle fut la première université du Vietnam destinée aux princes et aux mandarins.
Rencontre avec une famille hanoïenne dans une maison traditionnelle. Vous aurez la possibilité de discuter en français autour d’un thé et snacks des traditions vietnamiennes, de la famille et des ancêtres de votre hôte et de la vie à Hanoï.
Retour à l’hôtel. Dîner libre.

Le soir en Option : Spectacle “My Village”. (de 18h00 à 19h00). « My Village » est un des spectacles de la troupe Lune Production, qui présente un nouveau type de performance artistique plus communément connu sous le nom de «nouveau cirque». Le spectacle surpasse les codes et conventions qui avaient été imposés jusqu’à présent par les autres spectacles. 

Votre guide vous rejoint ce matin pour vous conduire à Ha Giang (environ 6 heures de trajet avec arrêts), construite sur la rivière Claire (affluent du Fleuve Rouge). En chemin, arrêts dans les villages des ethnies Viet, San Chay, et Dao.
Tous les repas de cette journée sont inclus.
Installation à l’hôtel. Ici vous découvrirez le Vietnam simple et authentique.

Le matin, découverte du village de Cao Bo, réputé pour « son thé des neiges » qui pousse sur des arbres à thé centenaires (shan snow tea). Puis route pour le village de Nam Dam, une des plus belles routes du Vietnam. Vous traverserez des paysages de montagnes, de vallées, de falaises abruptes et de villages perdus, entre des pains de sucres et des rizières verdoyantes. Arrivée à Quan Ba (« la Porte Céleste »), dominé par la « montagne doublée de la fée », considérée ici comme une création divine. Le paysage est magnifique… Nous finirons de rejoindre le village de Nam Dam à pied. Vous vous installerez chez les habitants. Dîner en leur compagnie pour échanger et découvrir leur quotidien, leurs traditions. Tous les repas inclus.
Niveau de marche facile : 5 kilomètres – 1h 30min.

Départ pour la petite ville provinciale de Dong Van, dont la géologie calcaire spécifique lui confère le statut de « parc géologique mondial ». La route est jalonnée de paysages pierreux tourmentés et spectaculaires (les karsts). Vous ferez un arrêt en cours de route à Pho Cao, un village H’mong, où toutes les habitations sont en terre battue. Descente dans la vallée de Sung La, célèbre pour ses forêts et ses paysages calcaires.
Visite du palais royal H’mong de la famille Vuong, à l’architecture mixte chinoise et européenne puis direction Meo Vac, que vous rejoindrez en fin de journée. Située à l’extrême nord du Vietnam, Meo Vac, surnommée le « nid d’aigles » des H’mong noirs, est accessible par une route impressionnante révélant de stupéfiants paysages karstiques ainsi que la rivière Nho Que. A votre arrivée au milieu du col de Ma Pi Leng vous commencerez à marcher sur de jolis sentiers traversant les montagnes karstiques et les champs de maïs. Vous admirerez quelques unes des plus belles vues du col et rencontrerez peut-être des minorités locales travaillant dans les champs. Arrivée à Meo Vac en fin de journée.
Tous les repas sont inclus.
Distance et durée de la randonnée: 3,5 kilomètres – 1h 30min
Type de terrain: en montée et en descente, en cas de pluie, la randonnée pourra être annulée sur le sol est glissant Tous les repas sont inclus.
Nuit en guest ** de notre sélection.

Visite du marché Meo Vac qui se tient tous les dimanches matin, où vous rencontrerez les minorités Hmong, Dao, Tay, Nung et Viet vêtues de leurs costumes traditionnels. Puis vous retournerez à Ha Giang avec un arrêt au village de Lung Tam. Lung Tam est un village de Hmong bleu le long de la belle rivière Mien. Rencontre avec les femmes Hmong. Arrivée chez l’habitant à Hagiang. Si le temps le permet, nous vous proposons une petite balade aux alentours du village.
Tous les repas inclus.
Nuit chez l’habitant

Petit déjeuner simple. L’une des raisons à la quiétude des lieux tient à leur accès difficile, une longue route (environ 6 heures) que nous allons devoir reprendre en sens inverse pour rejoindre la capitale. Mais cela en valait la peine.
Déjeuner inclus. Dîner libre.
Nuit à l’hôtel *** de notre sélection.

Ce matin nous rejoignons Halong et sa fameuse baie. Une croisière en jonque vous y attend. Le déjeuner et le dîner seront pris sur la jonque : menu à base de fruits de mer fraîchement pêchés dans la baie. Pour finir la journée, séance de pêche nocturne sera organisée sur le bateau. Assistance anglophone pendant la croisière.
Tous les repas inclus. Nuit sur la jonque.

Les lève-tôt pourront admirer le lever de soleil qui illumine progressivement la baie, en révélant ainsi toute sa beauté sauvage. Poursuite de la croisière et débarquement pour la visite de la pagode But Thap, la plus belle et la plus grande du Vietnam avant de prendre le Vol intérieur pour Hué.
Petit-déjeuner  et brunch à bord.
Arrivée à Hué et installation à l’hôtel *** de notre sélection. Dîner libre.

Journée culturelle à Hue, seul exemple d’une ville impériale existant encore aujourd’hui au Vietnam :  visite de la Citadelle Impériale composée de trois parties : la cité capitale (Kinh Thanh), la cité impériale (Hoang Thanh) et la cité interdite (Cam Thanh). Elle fut détruite en grande partie en 1968 lors de la guerre du Vietnam. Aujourd’hui de nombreuses dotations servent à restaurer et à faire revivre ce patrimoine inestimable.
L’après-midi, vous visiterez le tombeau de l’Empereur Tu Duc, un des plus beaux sites de Hué. Construit du vivant de l’empereur, dans une vallée étroite, à environ 8 km du centre, c’est un modèle de l’art traditionnel vietnamien et de son architecture. Dans une atmosphère apaisante et tranquille, environ 50 bâtiments sont répartis sur toute la surface de la tombe. Autels, pavillons, théâtres et temples sont réunis, dans ce qu’on appelle la zone de culte. La visite vous emmènera à travers les chemins pavés le long du lac jusqu’à la tombe de l’empereur, son enceinte, la cour principale et le pavillon de la stèle du tombeau.
Petit-déjeuner inclus. Reste des repas libres. Nuit hôtel ***.
Si vous êtes un peu fatiguée on pourra visiter le site en voiture électrique (avec supplément).

Route à travers le « col des nuages » (Hai Van), qui offre un superbe panorama sur la baie en contrebas (3h de route). Arrêt sur la plage paradisiaque de Lang Cô. Arrivée à Hoi An. Promenade dans la vieille ville de Hoi An (UNESCO), mélange des éléments architecturaux vietnamiens, japonais, chinois, et français. Le long des petites rues, vous verrez ainsi des maisons chinoises vieilles de plus de deux siècles, le célèbre pont-pagode japonais, un temple chinois, la maison de Tan Ky et le musée de la céramique. Vous assisterez ensuite à un spectacle folklorique dans une de ces maisons anciennes. En cours de visite, arrêt à La Maison du Thé « Reaching Out », enseigne vietnamienne de magasin de décoration intérieure, d’habits, de sac, de bijoux, d’objets laqués et d’autres produits personnalisés et uniques à Hoian. Chaque objet est fabriqué par des artisans handicapés ; et le design inspiré de la culture traditionnelle vietnamienne et folklore. Vous serez immergées dans un environnement calme où vous pourrez apprécier votre tasse de thé, goûter à de nombreuses variétés et profiter du cadre enchanteur de l’établissement. Les odeurs, les saveurs, l’atmosphère et  le personnel présents réveilleront vos sens et rafraîchiront votre corps, votre esprit et votre âme.
En fin d’après-midi, détente en bateau sur la rivière Thu Bon, en profitant du coucher de soleil.
Petit-déjeuner. Autres repas libres.
Nuit à l’hôtel **** de notre sélection.

Balade à vélo à travers la campagne, jusqu’au village de légumes de Tra Que, renommé pour ses herbes aromatiques (menthe et basilic en tête). Cette matinée sera aussi l’occasion de découvrir la vie des cultivateurs locaux et leurs techniques. Ils vous initieront d’ailleurs au travail du bêchage et à la cueillette des légumes. Vous assisterez aussi à une démonstration de cuisine et pourrez ensuite vous exercer, si le cœur vous en dit, à la confection de la spécialité du village, le «Tam Huu» : assortiment de crevettes, de porc et d’herbes aromatiques. Lors du déjeuner, vous dégusterez aussi six autres spécialités régionales. Puis séance de massage des pieds…
Retour à Hoi An en début d’après-midi. Vous aurez ensuite l’après-midi libre afin d’explorer la ville ou de profiter de la plage.
Petit-déjeuner, Déjeuner inclus.
Nuit à l’hôtel. Dîner libre.

Option Fabrique de lanterne à Hoi An (en après-midi) (durée 2 hrs) : découvrir les techniques traditionnelles de ce métier artisanal, très répandu à Hoi An. Sur place, des artisans locaux vous expliqueront comment confectionner vos propres lanternes et vous guideront dans leur réalisation, vous immergeant ainsi dans leur quotidien professionnel. La fabrication d’une lanterne est un travail de précision et il vous faudra de la patience et un soupçon de dextérité pour parvenir à terminer la vôtre. A la fin de votre initiation, vous repartirez avec votre œuvre en souvenir de cette expérience.

Petit-déjeuner à l’hôtel. Transfert à l’aéroport de Danang pour le vol vers Saigon.  Accueil et transfert en ville. On commence par le quartier français. Au gré de votre promenade, vous découvrirez l’ancien hôtel de ville au style colonial très chargé, le théâtre municipal, la cathédrale Notre-Dame (extérieur) et la poste centrale qui impose par son architecture, signée Gustave Eiffel, avec sa superbe charpente métallique. Ce quartier est aussi celui d’hôtels célèbres, qui vous donneront un avant-goût de la splendeur et la modernité vietnamienne : le Rex, le Continental, le Majestic, …
Continuation à travers le quartier chinois, enclave chinoise en terre vietnamienne. Après de nombreuses années de cohabitation plus que tumultueuses, la communauté chinoise (les Hoa) s’est établie à Cholon, « Le Grand Marché », devenu peu à peu un des rouages essentiels de l’économie de Hô Chi Minh Ville : pagode Tian Hau, la plus majestueuse de la ville et marché Binh Tay avec ses milliers d’échoppes et sa grande variété de marchandises.
Déjeuner et Dîner libres.
Nuit à l’hôtel *** de notre sélection.

Option pour Dîner croisière à bord du Bonsai Legacy : L’un des meilleurs moments que vous puissiez vivre à Hô Chi Minh Ville est une croisière sur la rivière afin d’admirer de loin la ville illuminée et échapper à l’animation constante de la ville.

Départ pour Ben Tre, la « Venise verte » du Vietnam, située à l’embouchure du fleuve Mékong. Embarquement à bord d’un bateau pour découvrir les activités quotidiennes des habitants, entre mangroves et jardins fruitiers. Visite d’une fabrique de briques toujours faites à la main. La balade se poursuivra ensuite vers les îlots de Cai Son et de Nhon Thanh, où les familles se sont spécialisées dans la fabrication de nattes. Vous pourrez déguster les fruits de saison et vous essayer, si vous le souhaitez, au tissage des nattes. Puis vous débarquerez et troquerez votre embarcation contre un vélo, pour une balade au cœur des rizières et des cultures potagères, très répandues dans cette province. Arrêt pour le déjeuner dans un petit restaurant de spécialités, dont le poisson aux oreilles d’éléphant.
Retour en voiture à Hô Chi Minh Ville.
Dîner libre et nuit à l’hôtel.

Petit-déjeuner à l’hôtel. Transfert à l’aéroport de Saïgon pour le vol de 9H15 (Possibilité transfert individuel à un autre horaire avec supplément).
Arrivée en France le soir.